Ligne complète de traitement des bleuets et des baies.

Description du produit

Des baies fraîches riches en antioxydants aux jus, purées et concentrés de grande valeur, notre ligne complète de transformation de myrtilles et de baies offre une solution clé en main entièrement intégrée pour la production à l'échelle industrielle. Nous fournissons tout ce dont vous avez besoin pour transformer les bleuets, les fraises, les framboises, les mûres, les canneberges et les mélanges de baies en produits de longue conservation prêts pour les marchés des boissons, des produits laitiers, de la boulangerie et des nutraceutiques.

La chaîne de traitement commence par une manipulation douce des matières premières. Notre convoyeur de tri et d’inspection permet aux travailleurs de retirer les feuilles, les tiges et les baies non mûres ou endommagées. Le système de lavage utilise une combinaison de flottation à bulles d'air et de pulvérisation à haute pression pour éliminer la saleté, les débris des champs et les résidus de pesticides sans écraser les fruits délicats.

Pour la production de jus et de purée, les baies nettoyées passent dans un broyeur ou une râpe qui brise doucement la peau et libère la pulpe. Un finisseur à mailles interchangeables sépare les graines, les peaux et les tiges de la purée. Pour le jus clair, un réservoir de traitement enzymatique avec de la pectinase décompose les parois cellulaires, suivi d'un décanteur centrifuge ou d'un système de filtration sur membrane qui produit un jus cristallin. Pour les jus troubles ou les purées naturelles, la décharge du finisseur passe directement à l'étape suivante.

Notre système d'extraction par pression à froid préserve les anthocyanes, les vitamines et les antioxydants sensibles à la chaleur qui donnent aux baies leur couleur caractéristique et leurs bienfaits pour la santé. Le jus ou la purée passe ensuite dans un réservoir de désaération sous vide qui élimine l'oxygène dissous, empêchant ainsi l'oxydation et la dégradation de la couleur.

Le système de stérilisation UHT utilise des échangeurs de chaleur tubulaires pour chauffer le produit à 121 degrés Celsius pendant 5 à 15 secondes, éliminant ainsi tous les micro-organismes tout en conservant la saveur, la couleur et les composés nutritionnels naturels. Un évaporateur multi-effet en option concentre le jus jusqu'à 65 Brix pour une utilisation des ingrédients ou une durée de conservation prolongée.

Notre système de remplissage aseptique prend en charge le conditionnement en sac dans un fût pour la vente d'ingrédients en vrac, ainsi que pour les bouteilles PET au détail, les bocaux en verre et les sachets. La gamme complète comprend un nettoyage automatique CIP qui désinfecte toutes les surfaces en contact avec le produit sans démontage.

Les capacités vont de 500 kilogrammes par heure pour les petites coopératives jusqu'à 10 tonnes par heure pour les transformateurs industriels. Tous les équipements sont fabriqués en acier inoxydable 304 ou 316 de qualité alimentaire et sont certifiés CE.

Nous fournissons un support après-vente complet comprenant la conception des processus, l'aménagement de l'usine, la fabrication des équipements, la supervision de l'installation, la formation des opérateurs et une garantie de 12 mois avec assistance technique à distance. Plus de 90 lignes de transformation de baies fonctionnent avec succès en Amérique du Nord, en Europe et en Asie.

Envoyez-nous vos variétés de baies, votre capacité cible et les spécifications du produit final. Notre équipe d’ingénierie fournira un diagramme de flux de processus personnalisé et un devis dans un délai de cinq jours ouvrables. Contactez-nous dès aujourd'hui pour démarrer votre projet de transformation de baies.

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Description

Les étapes et la portée de la chaîne de production de confitures de fruits peuvent varier en fonction de facteurs tels que les types de fruits, la diversité des produits et les exigences de production. Cependant, cela implique généralement des processus clés, notamment le nettoyage, le dénoyautage, le broyage, le mélange, l'ajout de sucre, la cuisson, le refroidissement, l'emballage et la stérilisation.

 
Organigramme
 

 
 
 
Ligne de traitement de jus de baies
 
BAIES FRAÎCHES ⇒ CONVOYEUR ⇒ LAVAGE ⇒ TRI ⇒ CONCASSAGE ⇒ PRÉCHAUFFAGE ⇒ PULPER ET RAFFINEUR ⇒ SYSTÈME D'HYDROLYSE ET DE FILTRATION ENZYMATIQUE ⇒ STÉRILISATION ⇒ REMPLISSAGE ASEPTIQUE ⇒ STOCKAGE OU MÉLANGE
 
La ligne de production de confitures peut généralement traiter les produits suivants :

• Confiture : transformez les fruits en une gamme de confitures aux saveurs telles que la fraise, la framboise et l'abricot.

• Pulpe : Traitez les fruits par cuisson, mélange et broyage pour créer une purée onctueuse idéale pour les applications culinaires et la pâtisserie.

• Conserves : Produisez une variété de conserves, notamment des pommes et des prunes, en écrasant, en cuisant et en transformant les fruits.

• Fruits secs : tranchez ou coupez les fruits en dés et déshydratez-les pour créer des collations aux fruits secs comme des pommes et des raisins secs.

  Jus : extrayez les jus de fruits en les pressant ou en les pressant pour produire une sélection variée de saveurs comme la pomme, l'orange et la myrtille.

• Gelée : combinez des baies de fruits, du jus et des ingrédients colloïdaux pour créer des gelées telles que des variantes de fraise et de citron.

Ces produits sont des produits transformés courants des lignes de production de confiture, avec une large demande sur le marché, et peuvent être produits en fonction des caractéristiques et des besoins des différents fruits.
 
 
 
Description du processus 

Présentation de la chaîne de production de confiture de myrtilles
La chaîne de production de confiture de myrtilles implique l'équipement et le flux procédural utilisés pour fabriquer de la confiture de myrtilles. Vous trouverez ci-dessous les étapes typiques du processus de production :

Lavage et criblage des bleuets
Les bleuets frais sont lavés et tamisés pour éliminer les impuretés et les baies de qualité inférieure.

Égrappage et pelage
Les myrtilles sont égrappées et pelées si nécessaire pour les préparer à une transformation ultérieure.

Broyage et mélange
Les myrtilles sont moulues en purée et mélangées avec du sucre et d'autres ingrédients pour rehausser le goût et la saveur.

Chauffage et concentration
Le mélange est chauffé pour favoriser le malaxage et faciliter la formation de la confiture de myrtilles. Des techniques de concentration peuvent être utilisées pour obtenir la consistance et la saveur souhaitées.

Filtration et refroidissement
La confiture de myrtilles est filtrée pour éliminer les particules solides puis refroidie pour stabiliser sa texture et sa saveur.

Remplissage et emballage
La confiture de myrtilles finie est versée dans des récipients appropriés, tels que des bouteilles en verre, des bouteilles en plastique ou des sachets. Le respect de bonnes pratiques de scellage et d'hygiène lors de l'emballage est essentiel pour préserver la fraîcheur et la qualité du produit.

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Informations sur l'entreprise
 
Shanghai Gofun Machinery Co., Ltd. est une entreprise renommée spécialisée dans la production et l'exportation de systèmes de transformation de fruits et légumes. Nous sommes experts dans la fourniture de solutions automatisées complètes personnalisées pour les exigences de traitement des jus, purées et pulpes. Nos lignes de production sont reconnues pour leur qualité irréprochable et leur avantage concurrentiel, offrant des capacités journalières allant de 60 à 1 500 tonnes.

De la construction d'installations de conditionnement à la fabrication, l'installation, la mise en service des équipements et la mise en place de lignes de production opérationnelles, nos services couvrent une gamme complète d'activités. Nous proposons des stratégies de mise en œuvre efficaces pour la transformation des fruits et légumes, en utilisant des matériaux et des équipements de premier ordre conçus pour divers types de produits tels que les tomates, les pommes, les poires, les prunes, les noix de coco, les mûres, etc.

Animés par un engagement envers l’excellence, notre expérience a été saluée par nos clients à l’échelle locale et mondiale. Nos machines ont fait des percées significatives sur les marchés d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Europe.

 
Nos prestations

Service avant-vente
1. Assistance technique
2. Suggestion marketing
3. Suggestion et conception finales d'emballage
4. Construction et conception d'usine
 

Service après-vente

1. Services d'ingénierie complets
2. Surveillance de l'installation
3. Formation des opérateurs
4. Assistance technique à l'étranger
5. Entretien des équipements à l'étranger
6. Des ingénieurs anglais fournissent une assistance technique