Ligne de transformation de mangue SUS304/SUS316 à haute capacité de 1 t/h à 20 t/h avec remplissage de sacs aseptiques pour la production de purée

Envisagez-vous de produire de la purée de mangue destinée à l’exportation vers des mélangeurs de jus, des fabricants de yaourts ou des usines d’aliments pour bébés ? Vous avez besoin d’une ligne de transformation de mangues qui permet d’obtenir une concentration constante, un remplissage stérile et une durée de conservation prolongée sans réfrigération. Cette usine de transformation de mangues est spécialement conçue pour la purée de mangue à haut Brix conditionnée dans des sacs aseptiques.

Pourquoi la concentration est importante pour l'exportation de mangues

Les acheteurs internationaux de purée de mangue spécifient généralement 28 à 32 Brix pour une purée à concentration unique ou des concentrations plus élevées pour un mélange personnalisé. La purée à faible concentration coûte plus cher à expédier par unité de solides de mangue. Une purée à concentration plus élevée donne aux acheteurs la possibilité de diluer en fonction de leur application spécifique.

Contrairement à la pâte de tomate qui atteint généralement 36 à 38 Brix, la purée de mangue est généralement concentrée entre 28 et 32 ​​Brix pour préserver la délicate saveur et l'arôme tropical. Aller au-dessus de 32 Brix risque de dégrader la saveur lors de l’évaporation. Cette ligne de production de purée de mangue utilise une évaporation douce sous vide pour éliminer l'eau tout en protégeant les composés de mangue sensibles à la chaleur.

Système de remplissage de sacs aseptiques pour mangue

La dernière étape de cette ligne de traitement de jus de mangue est le remplissage aseptique des sacs. La purée de mangue est stérilisée par le stérilisateur tube dans tube et maintenue à température stérile avant d'entrer dans la remplisseuse. La remplisseuse opère à l'intérieur d'une chambre stérile où la purée remplit des sacs aseptiques allant de 20 kilogrammes à 220 kilogrammes.

Le sac aseptique se compose de plusieurs couches, dont du papier d'aluminium et du polyéthylène de qualité alimentaire. Aucune réfrigération ou stockage congelé n’est nécessaire après le remplissage. La purée se conserve 18 mois à température ambiante. C’est ainsi que les exportateurs de purée de mangue en Inde, en Thaïlande et au Mexique expédient leurs produits vers l’Europe, l’Amérique du Nord et le Moyen-Orient.

Spécifications clés pour la production d’exportation

Les apports de mangues fraîches varient de 2 à 30 tonnes par jour selon la taille de la ligne. La concentration finale de la purée atteint 28 à 32 Brix avec une option allant jusqu'à 35 Brix pour des acheteurs spécifiques. La capacité d'évaporation varie de 300 à 3 000 kilogrammes d'eau éliminée par heure. Les tailles de sacs aseptiques acceptées sont de 20 kilogrammes, 200 kilogrammes et 220 kilogrammes. La température de stérilisation atteint 95 à 105 degrés Celsius avec un temps de maintien de 15 à 30 secondes.

Défis de transformation spécifiques à la mangue

La mangue nécessite une manipulation particulière par rapport aux autres fruits. L'épierreuse enlève la grande fosse plate sans l'écraser. La machine à réduire en pâte sépare les fibres de la pulpe, vous donnant une purée onctueuse sans morceaux filandreux. Le tamis de raffinage élimine toutes les particules de fibres restantes. Toutes ces étapes ont lieu avant l'évaporation pour protéger l'évaporateur de l'accumulation de fibres.

Fonctionnalités de contrôle qualité

Le trieur optique et la table de tri manuel éliminent les fruits non mûrs, trop mûrs et endommagés. Le détecteur de métaux et l’inspection aux rayons X identifient les corps étrangers. Le compteur Brix en ligne surveille en permanence la concentration afin que vous puissiez ajuster l'évaporateur en temps réel. Le colorimètre mesure la couleur de la purée de mangue que les acheteurs utilisent comme indicateur de qualité. Des rapports de tests en laboratoire sont disponibles pour chaque lot, comprenant le Brix, le pH, la viscosité, la couleur et l'analyse microbiologique.

À qui sert cette usine de transformation de mangue

Exportateurs de purée de mangue expédiant vers des entreprises internationales de jus et de produits laitiers. Les grands fabricants de boissons produisent leur propre base de purée. Coopératives de producteurs de mangues valorisant leur récolte. Entreprises d’ingrédients alimentaires fournissant de la purée aux usines d’aliments pour bébés et de boulangerie.

Prête à produire de la purée de mangue de qualité export

Dites-nous votre apport quotidien cible de mangues fraîches et vos exigences finales en Brix. Nous vous enverrons une proposition complète de ligne de production de purée de mangue comprenant les spécifications de l'évaporateur, les détails du remplissage aseptique et un devis personnalisé. Modèle gratuit d’aménagement d’usine et de rapport de test en laboratoire disponible sur demande.