Ligne de transformation de tomates à haute concentration avec 36-38 Brix et remplissage de sacs aseptiques pour une capacité personnalisée

Envisagez-vous de produire de la pâte de tomate pour l’exportation ou la vente en gros aux fabricants de ketchup ? Vous avez besoin d’une ligne de concentré de tomate qui permet d’obtenir une concentration élevée, un remplissage stérile et une durée de conservation prolongée. Cette usine de transformation de tomates est spécialement conçue pour la pâte de 36 à 38 Brix conditionnée en sacs aseptiques.

Concentration élevée pour le commerce mondial

La plupart des acheteurs internationaux de concentré de tomate spécifient une concentration de 36 à 38 Brix. Il s’agit de la norme pour la pâte de tomate B2B vendue aux fabricants de produits alimentaires qui la dilueront dans du ketchup, de la sauce, du jus ou de la soupe. La pâte à faible concentration coûte plus cher à expédier par unité de solides de tomates. Une pâte à concentration plus élevée devient difficile à pomper et à manipuler.

Cette ligne de production de concentré de tomate utilise un évaporateur multi-effets pour éliminer efficacement l'eau du jus de tomate frais. L'évaporateur fonctionne sous vide, ce qui abaisse le point d'ébullition et préserve la couleur et la saveur des tomates. Trois à cinq effets sont disponibles en fonction de votre capacité cible et de vos coûts énergétiques. Chaque effet supplémentaire réduit la consommation de vapeur d'environ 50 pour cent.

Système de remplissage de sacs aseptiques

La dernière étape de cette ligne de transformation de tomates est le remplissage aseptique des sacs. La pâte de tomate est stérilisée par le préchauffeur et maintenue à température stérile avant d'entrer dans la remplisseuse. La remplisseuse est enfermée dans une chambre stérile où la pâte remplit des sacs aseptiques allant de 20 kilogrammes à 220 kilogrammes.

Le sac aseptique lui-même est constitué de plusieurs couches, dont du papier d'aluminium et du polyéthylène de qualité alimentaire. Aucune réfrigération n’est nécessaire après le remplissage. La pâte reste fraîche 24 mois à température ambiante. C’est ainsi que les exportateurs italiens et chinois de concentré de tomate expédient leurs produits vers l’Afrique, le Moyen-Orient et l’Asie du Sud-Est.

Spécifications clés pour la production d’exportation

L'apport de tomates fraîches varie de 5 à 50 tonnes par jour selon la taille de la ligne. La concentration finale de la pâte atteint 36 à 38 Brix avec une option jusqu'à 42 Brix. La capacité d'évaporation varie de 500 à 5 000 kilogrammes d'eau éliminée par heure. Les tailles de sacs aseptiques acceptées sont de 20 kilogrammes, 200 kilogrammes et 220 kilogrammes. La température de stérilisation atteint 95 à 105 degrés Celsius avec un temps de maintien de 30 à 60 secondes.

Fonctionnalités de contrôle qualité

La machine de raffinage élimine les peaux et les pépins des tomates avant évaporation. Le détecteur de métaux et la table de tri éliminent les fruits défectueux et les corps étrangers. Le compteur Brix en ligne surveille en permanence la concentration afin que vous puissiez ajuster l'évaporateur en temps réel. Des rapports de tests en laboratoire sont disponibles pour chaque lot, comprenant le Brix, le pH, la viscosité, la couleur et l'analyse microbiologique.

À qui sert cette usine de transformation de tomates

Exportateurs de concentré de tomate expédiant aux acheteurs internationaux. De grands fabricants de ketchup et de sauces produisent leur propre base de pâte. Coopératives de producteurs de tomates valorisant leur récolte. Entreprises d’ingrédients alimentaires fournissant de la pâte aux usines de sauce à pizza et de soupe.

Prêt à produire de la pâte de tomate de qualité export

Dites-nous votre apport quotidien cible de tomates fraîches et vos exigences finales en Brix. Nous vous enverrons une proposition complète de ligne de pâte de tomate comprenant les spécifications de l'évaporateur, les détails du remplisseur aseptique et un devis personnalisé. Modèle gratuit d’aménagement d’usine et de rapport de test en laboratoire disponible sur demande.