Ligne de traitement industrielle de jus de tomate – Remplissage aseptique et extraction à haut rendement
Cette ligne de traitement de jus de tomate est spécialement développée pour la production de boissons à base de tomates, adaptée au jus de tomate pur, aux jus de fruits/légumes mélangés et aux boissons fonctionnelles à base de tomates. La ligne complète comprend : un laveur rotatif, une plate-forme de tri élévatrice, un broyeur, un presse-agrumes à vis, un réservoir d'hydrolyse enzymatique, un système d'ultrafiltration, un désaérateur sous vide, un homogénéisateur, un stérilisateur tubulaire/à plaques, un remplisseur aseptique et un système de nettoyage en ligne CIP, formant une ligne de production automatisée en boucle fermée.
Le principal avantage réside dans la technologie de pressage à froid à basse température combinée à l’hydrolyse enzymatique, qui maximise la rétention du lycopène, de la vitamine C et des composés aromatiques naturels. L'étape d'extraction du jus comprend une filtration fine en deux étapes, permettant la production de jus clarifié ou de jus contenant de la pulpe, selon les besoins. L'homogénéisateur atteint une pression jusqu'à 40 MPa, garantissant une texture lisse et uniforme tout en empêchant la sédimentation et la séparation. Le système de stérilisation utilise la technologie de stérilisation instantanée UHT (Ultra Haute Température) (135-140°C pendant 3-5 secondes) combinée à un remplissage aseptique, éliminant complètement les micro-organismes tout en préservant la saveur fraîche. Le produit fini peut être conservé à température ambiante pendant 12 à 18 mois sans réfrigération.
La ligne est équipée d'une armoire de commande PLC entièrement automatique et d'un écran tactile HMI pour un fonctionnement intuitif et une traçabilité des paramètres. La capacité varie de 1 à 50 tonnes par heure, suffisamment flexible pour les petits et moyens transformateurs de jus de fruits et les grandes entreprises de boissons. Nous proposons des solutions multifonctionnelles matures permettant à la même ligne de basculer rapidement entre les tomates, les carottes, les oranges, les pommes et d'autres fruits/légumes, maximisant ainsi le retour sur investissement. La mise en service sur site et le support après-vente à long terme sont fournis, ainsi qu'une conception gratuite de l'aménagement de l'atelier. Demandez dès aujourd’hui notre catalogue de produits et nos études de cas clients.
Processus de production complet
TOMATE FRAÎCHE ⇒ CONVOYEUR ⇒ LAVAGE ⇒ TRI ⇒ CONCASSAGE ⇒ PRÉCHAUFFAGE ⇒ PULPER & RAFFINEUR ⇒ ÉVAPORATION ⇒ STÉRILISATION ⇒ REMPLISSAGE ASEPTIQUE ⇒ STOCKAGE OU MÉLANGE
Principales fonctionnalités
- Construction en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire répondant aux normes FDA/CE
- Contrôle intelligent de la température (précision de ± 1 ℃) pour une qualité constante
- Conception économe en énergie réduisant les coûts opérationnels de 25 à 30 %
- Capacité personnalisable de 500kg/h à 10t/h
- Système de contrôle intelligent PLC pour un fonctionnement automatisé
- Structure facile à nettoyer avec des besoins d'entretien minimes
- Polyvalent pour différents types de sauces et formats d'emballage
Spécifications techniques
| Nom du produit |
Solution unique pour la ligne de transformation des tomates |
| Capacité d'entrée de fruits frais |
500 kg par heure ~ 25 tonnes par heure |
| Matière première |
Tomate fraîche, concentré de tomate |
| Produit fini |
Pâte de tomate, sauce tomate ou ketchup, jus de tomate, etc. |
| Brix du produit final |
28 % ~ 30 %, 36 % ~ 38 % |
| Matériau principal de la machine |
Qualité alimentaire SUS304 ou SUS316 |
| Garantie |
12 mois après la mise en service |
Cette ligne de transformation de pâte de tomate de pointe intègre plusieurs opérations, se concentrant sur le parcours complet de transformation des tomates, depuis le traitement initial des matières premières jusqu'à l'emballage du produit final. En tant que système de production polyvalent, cette ligne fabrique efficacement divers produits dérivés de la tomate, notamment la pâte de tomate, la sauce tomate et le jus de tomate, couvrant toutes les étapes de transformation essentielles.
Préparation des matières premières
Le système comprend des composants complets de criblage et de nettoyage, où un tamis vibrant élimine les tomates défectueuses et les impuretés tandis qu'une machine de nettoyage à bulles à haute pression avec des rouleaux-brosses nettoie en profondeur les surfaces en éliminant la boue, les résidus de pesticides et les particules indésirables. Des mécanismes de transport flexibles évitent d’endommager la peau des tomates, établissant ainsi une base impeccable pour le traitement.
Concassage et réduction en pâte
Après le prétraitement, les tomates sont traitées dans un broyeur en spirale à basse température pour conserver les nutriments et la saveur. Une machine à pulper à deux étages sépare la pulpe de tomate de la peau et des graines, la première étape éliminant les plus grosses impuretés et la deuxième étape fournissant une pulpe fine pour obtenir la consistance souhaitée.
Concentration et stérilisation
La pulpe de tomate est concentrée dans un réservoir de concentration sous vide où l'excès d'eau est extrait dans un environnement sous vide à basse température (60-70°C). Le contenu solide est concentré entre 10 % et 30 % selon les spécifications, préservant le lycopène et les nutriments essentiels. La pulpe concentrée est acheminée vers un stérilisateur tubulaire utilisant une stérilisation rapide à haute température (stérilisation instantanée à 121°C) pour éradiquer les micro-organismes tout en empêchant la dégradation de la saveur.
Emballage du produit final
Les produits à base de tomates stérilisées sont méticuleusement distribués dans des conteneurs d'emballage via un système de remplissage aseptique maintenant un environnement aseptique pour éviter toute contamination secondaire. Le capsulage, le scellage, l'étiquetage, le codage et le conditionnement complètent le processus d'emballage, certaines lignes intégrant des systèmes de détection de métaux et de détection de poids pour éliminer les produits de qualité inférieure.
Produits finaux et emballage
Options d'emballage disponibles
- Sacs aseptiques
- Boîtes métalliques
- Sachets
- Pochettes stand-up
- Conteneurs PP
- Bouteilles en verre
- Bouteilles PET
- Dessus de pignon
Solutions complètes
Assistance technique
- Consultation technique
- Conception de proposition personnalisée
- Fabrication d'équipements
Services de mise en œuvre
- Installation, mise en service et formation sur site
- Garantie après-vente d'un an
- Service à vie
Assistance supplémentaire
- Conception de packages et assistance à l’achat
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