Machine à faire de la pâte de tomate. De la tomate fraîche à la pâte épaisse en une ligne.
La ligne de transformation de pâte de tomate est un système à l'échelle industrielle conçu pour produire une pâte de tomate à haute concentration destinée à être transformée en ketchup, sauce pizza, soupe à base deet les repas prêts à l'emploiCette ligne est conçue pour les transformateurs de tomates qui fournissent aux clients B2B tels que les fabricants d'aliments, les commerçants d'exportation, les fabricants de produits de base et les fabricants de produits de base.et cuisines institutionnelles qui nécessitent une pâte de 28 à 38 degrés Brix ou même des concentrations plus élevées jusqu'à 42 degrés Brix.
Préparation des matières premières
Le processus commence avec les tomates fraîches et mûres qui arrivent à la trémie de réception.Un ascenseur introduit les tomates dans une machine à laver rotative équipée de pulvérisateurs à haute pression et d'un agitateur à pagaie pour enlever la saleté.Après le lavage, un convoyeur d'inspection permet de trier manuellement les tomates endommagées ou vertes.Un dernier rinçage assure que toutes les matières étrangères sont éliminées avant le concassage.
Options de rupture à chaud ou à froid
Cette ligne offre à la fois des méthodes de traitement à chaud et à froid.inactivant des enzymes pectinolytiques qui décomposeraient autrement la pectine naturelleLa méthode de rupture à froid utilise des températures inférieures d'environ 60 à 65 degrés Celsius.produisant une pâte plus fine, avec une saveur plus fraîche, adaptée au mélange de jusLes clients peuvent choisir une configuration ou un système à double mode.
Extraction et raffinage
Après chauffage, les tomates écrasées passent par un finisseur à deux étages. La première étape utilise un écran de 1,5 mm pour enlever les matériaux grossiers tels que les peaux et les graines.Écran de 8 mm pour une texture plus fineLa pulpe extraite est ensuite dirigée vers la section d'évaporation.
Processus de production complet
Tomates fraîches ⇒ CONVEYEUR ⇒ LAVage ⇒ SORTI ⇒ GRINS ⇒ PRÉCHAUTE ⇒ PULPER & REFINER ⇒ ÉVAPORATION ⇒ STÉRILISATION ⇒ REMPLEUR ASEPTIQUE ⇒ Entreposage ou mélange
Principales caractéristiques
- Construction en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire répondant aux normes FDA/CE
- Contrôle intelligent de la température (précision ± 1°C) pour une qualité constante
- Conception à économie d'énergie réduisant les coûts d'exploitation de 25 à 30%
- Capacité personnalisable de 500 kg/h à 10 t/h
- Système de commande intelligent PLC pour fonctionnement automatisé
- Structure facile à nettoyer avec un minimum de maintenance
- Versatile pour différents types de sauces et formats d'emballage
Spécifications techniques
| Nom du produit |
Solution unique pour la ligne de transformation de tomates |
| Capacité d'approvisionnement en fruits frais |
500 kg par heure ~ 25 tonnes par heure |
| Matière première |
Tomates fraîches, pâte de tomates |
| Produit final |
Pâte de tomate, sauce tomate ou ketchup, jus de tomate, etc. |
| Produit final Brix |
28% à 30%, 36% à 38% |
| Matériau principal de la machine |
Grade alimentaire SUS304 ou SUS316 |
| Garantie |
12 mois après mise en service |
Cette ligne de transformation de pâte de tomate de pointe intègre plusieurs opérations, en mettant l'accent sur l'ensemble du processus de transformation de la tomate, du traitement initial des matières premières à l'emballage du produit final.Comme système de production polyvalent, cette ligne fabrique efficacement divers produits dérivés de la tomate, y compris la pâte de tomate, la sauce tomate et le jus de tomate, couvrant toutes les étapes essentielles de la transformation.
Préparation des matières premières
Le système comprend des composants complets de dépistage et de nettoyage,où un écran vibrant élimine les tomates et les impuretés défectueuses tandis qu'une machine à nettoyer à bulles haute pression avec des rouleaux à brosse nettoie soigneusement les surfaces en éliminant la boueDes mécanismes de transport flexibles empêchent les dommages aux peaux de tomates, créant ainsi une base intacte pour la transformation.
Le concassage et la pulpe
Après un prétraitement, les tomates sont transformées par un broyeur en spirale à basse température pour conserver les nutriments et la saveur.Une machine à pâte à double étage sépare la pâte de tomate de la peau et des graines., la première étape éliminant les impuretés plus importantes et la seconde étape fournissant une pâte fine pour la consistance désirée.
Concentration et stérilisation
La pulpe de tomate est concentrée dans un réservoir de concentration sous vide où l'excédent d'eau est extrait dans un environnement sous vide à basse température (60-70°C).La teneur en solides est concentrée entre 10% et 30% selon les spécifications, préservant le lycopène et les nutriments essentiels.La pâte concentrée est transformée en stérilisateur tubulaire par stérilisation rapide à haute température (121°C instantanée) pour éradiquer les micro-organismes tout en empêchant la dégradation de la saveur..
Emballage du produit final
Les produits de tomates stérilisés sont soigneusement distribués dans des contenants d'emballage par un système de remplissage aseptique, qui maintient un environnement aseptique pour éviter toute contamination secondaire.étanchéité, l'étiquetage, le codage et l'emballage complètent le processus d'emballage, certaines lignes incorporant des systèmes de détection des métaux et de détection du poids pour éliminer les produits de qualité inférieure.
Produits finis et emballage
Options d'emballage disponibles
- Sacs aseptiques
- Boîtes en métal
- Sacs à main
- Sacs à dos
- Contenants en PP
- Bouteilles en verre
- Bouteilles en PET
- Tête de gabarit
Des solutions complètes
Appui technique
- Consultation technique
- Conception de proposition personnalisée
- Fabrication d'équipements
Services de mise en œuvre
- Installation, mise en service et formation sur place
- Garantie après vente d'un an
- Service à vie
Soutien supplémentaire
- Conception de l'offre et appui aux achats
- Suggestions de commercialisation
- Construction et conception d'usines
Service après-vente
- Équipement de débogage
- Assistance technique à l'étranger
- Maintenance des équipements à l'étranger
- Ingénieurs anglophones disponibles
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