Ligne de production de jus de mangue

Cette ligne intégrée d'équipements de transformation de mangues couvre quatre voies de produits distinctes : purée aseptique, jus prêt à boire, boissons formulées et collations de mangues séchées. Chaque ligne partage des modules centraux tout en intégrant des technologies spécifiques au produit pour maximiser le rendement et préserver les caractéristiques naturelles.

Ligne de traitement de purée de mangue

La ligne de purée commence par le tri et le lavage par flottaison pour éliminer les fruits immatures et les débris. Un désoperculeur de mangue dédié retire efficacement le noyau, suivi d'un raffineur à double étage avec des tamis de 0,8 mm et 0,6 mm pour séparer complètement la fibre. La purée résultante passe par un désaérateur sous vide pour prévenir l'oxydation, puis un stérilisateur tubulaire à 95-105°C avant le remplissage aseptique en sac dans un fût. Un traitement optionnel à la pectinase réduit la viscosité pour les applications de mélange de jus. Le rendement typique atteint 75-82% à partir de mangues fraîches.

Ligne de jus et nectar de mangue

Pour les jus clarifiés ou troubles, la ligne ajoute une liquéfaction enzymatique et une centrifugeuse décanteuse. La production de nectar comprend une cuve de mélange avec un mélangeur à cisaillement élevé pour le sirop de sucre, l'acide citrique et les stabilisants. Un homogénéisateur à 150-200 bars assure la stabilité de la suspension, suivi d'une stérilisation UHT à 121°C et d'un remplissage à chaud dans des emballages PET, en verre ou en brique.

Ligne de mélange de boissons à la mangue

Conçue pour les usines multi-produits, ce skid modulaire traite les boissons à base de jus, les bases de smoothies, les thés au lait aromatisés et les sirops pour granités. Le système contrôlé par API stocke jusqu'à 50 recettes, dosant automatiquement l'eau, le concentré, le sucre, l'acidifiant et les arômes. Des capteurs Brix et pH en ligne fournissent un ajustement en temps réel. Le changement de produit prend moins de 20 minutes avec un nettoyage en place (NEP) automatisé.

Ligne de fruits séchés à la mangue

Pour les tranches de mangues séchées, la ligne comprend une trancheuse rotative réglable sur une épaisseur de 3 à 8 mm, un bain de protection de couleur à base d'acide ascorbique et un séchoir à bande multi-étapes avec un zonage de température précis de 65°C à 55°C sur 6 à 10 heures. L'humidité finale atteint 14-18% avec une texture souple et moelleuse. Un prétraitement osmotique optionnel réduit le temps de séchage de 40%.

Toutes les lignes comprennent un NEP complet sans zones mortes, un montage sur skid modulaire pour une installation rapide et la conformité CE. Que vous traitiez 2 tonnes/jour ou 50 tonnes/jour, nous fournissons une conception complète de l'usine et un support technique local. Demandez un schéma de procédé et des données de rendement garanti pour votre variété de mangue.