Ligne de production de concentré et de sauce tomate industrielle – Du fruit frais au produit fini
Conçue pour les usines de transformation alimentaire et les fabricants sous contrat, cette ligne complète de transformation de tomates offre un rendement constant, une faible consommation d'énergie et un contrôle de processus flexible. Elle couvre toutes les étapes, de la manipulation des matières premières à l'emballage final, produisant du concentré de tomate, du ketchup, de la sauce pizza, de la sauce pour pâtes, de la sauce BBQ et d'autres condiments à base de tomate.
Modules de processus principaux :
Lavage et tri : Des cuves de lavage à bulles combinées à des convoyeurs de tri manuels éliminent le sable, les fruits immatures et les débris, garantissant une teneur uniforme en lycopène.
Machines à pulper double/triple : Des tailles de tamis réglables séparent proprement les peaux et les graines, produisant une purée de tomate lisse. Une étape de raffinage supplémentaire est disponible pour une douceur de qualité ketchup.
Évaporateur sous vide (Concentration) : L'évaporation à film tombant à basse température préserve la couleur naturelle, la saveur et les nutriments sensibles à la chaleur. Prend en charge les processus à chaud et à froid pour différentes exigences de viscosité et de couleur.
Stérilisation et remplissage aseptique : Des stérilisateurs tubulaires ou à surface raclée associés à des remplisseuses aseptiques en sac dans un fût permettent une durée de conservation de 12 à 24 mois à température ambiante. Des lignes d'emballage de détail en option (bocaux en verre, sachets, boîtes de conserve) sont également disponibles.
Avantages clés :
Système CIP entièrement automatisé sans coins morts, conforme aux normes FDA et UE pour le contact alimentaire.
La conception modulaire permet aux clients de commencer par la section de concentration et d'ajouter le remplissage plus tard, ou de commencer par une ligne pilote et d'augmenter l'échelle.
Services d'ingénierie complets, y compris la disposition de l'usine, le calcul de la vapeur/puissance et la mise en service sur site.
Que vous traitiez 5 tonnes/heure pour une exploitation agricole ou plus de 50 tonnes/heure pour une production industrielle, nous fournissons une configuration sur mesure. Un support pour les produits de spécialité tels que le concentré à haute viscosité, la sauce à faible acidité ou les bases de sauce assaisonnées est disponible. Demandez une fiche technique ou envoyez votre échantillon de tomate pour un test de rendement gratuit à l'échelle du laboratoire.
Processus de production complet
TOMATE FRAÎCHE ⇒ CONVOYEUR ⇒ LAVAGE ⇒ TRI ⇒ BROYAGE ⇒ PRÉCHAUFFAGE ⇒ PULPEUR ET RAFFINEUR ⇒ ÉVAPORATION ⇒ STÉRILISATION ⇒ REMPLISSAGE ASEPTIQUE ⇒ STOCKAGE OU MÉLANGE
Caractéristiques principales
- Construction en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire conforme aux normes FDA/CE
- Contrôle intelligent de la température (précision de ±1°C) pour une qualité constante
- Conception économe en énergie réduisant les coûts d'exploitation de 25 à 30 %
- Capacité personnalisable de 500 kg/h à 10 t/h
- Système de contrôle intelligent PLC pour un fonctionnement automatisé
- Structure facile à nettoyer avec des exigences de maintenance minimales
- Polyvalent pour divers types de sauces et formats d'emballage
Spécifications techniques
| Nom du produit |
Solution unique pour ligne de traitement de tomates |
| Capacité d'entrée de fruits frais |
500 kg par heure ~ 25 tonnes par heure |
| Matière première |
Tomate fraîche, concentré de tomate |
| Produit final |
Concentré de tomate, sauce tomate ou ketchup, jus de tomate, etc. |
| Brix du produit final |
28%~30%, 36%~38% |
| Matériau de la machine principale |
SUS304 ou SUS316 de qualité alimentaire |
| Garantie |
12 mois après la mise en service |
Cette ligne de traitement de concentré de tomate à la pointe de la technologie intègre plusieurs opérations, se concentrant sur le parcours complet de traitement de la tomate, du traitement initial des matières premières à l'emballage du produit final. En tant que système de production polyvalent, cette ligne fabrique efficacement divers produits dérivés de la tomate, notamment le concentré de tomate, la sauce tomate et le jus de tomate, couvrant toutes les étapes de traitement essentielles.
Préparation des matières premières
Le système comprend des composants complets de criblage et de nettoyage, où un crible vibrant élimine les tomates défectueuses et les impuretés, tandis qu'une machine de nettoyage à bulles haute pression avec rouleaux brosses nettoie en profondeur les surfaces en éliminant la boue, les résidus de pesticides et les particules indésirables. Des mécanismes de convoyage flexibles évitent d'endommager la peau des tomates, établissant une base propre pour le traitement.
Broyage et pulpage
Après prétraitement, les tomates sont traitées dans un broyeur à vis dans des conditions de basse température pour conserver les nutriments et la saveur. Une machine à pulper à double étage sépare la pulpe de tomate de la peau et des graines, le premier étage éliminant les plus grosses impuretés et le second étage fournissant un pulpage fin pour la consistance souhaitée.
Concentration et stérilisation
La pulpe de tomate subit une concentration dans un réservoir de concentration sous vide où l'excès d'eau est extrait dans un environnement sous vide à basse température (60-70°C). La teneur en solides est concentrée entre 10 % et 30 % selon les spécifications, préservant le lycopène et les nutriments essentiels. La pulpe concentrée passe ensuite dans un stérilisateur tubulaire utilisant une stérilisation rapide à haute température (stérilisation instantanée à 121°C) pour éradiquer les micro-organismes tout en empêchant la dégradation de la saveur.
Emballage du produit final
Les produits de tomate stérilisés sont méticuleusement distribués dans des contenants d'emballage via un système de remplissage aseptique maintenant un environnement aseptique pour éviter la contamination secondaire. Le bouchage, le scellage, l'étiquetage, le codage et la mise en boîte complètent le processus d'emballage, certaines lignes intégrant des systèmes de détection de métaux et de détection de poids pour éliminer les produits non conformes.
Produits finaux et emballage
Options d'emballage disponibles
- Sacs aseptiques
- Boîtes de conserve métalliques
- Sachets
- Poches debout
- Contenants en PP
- Bouteilles en verre
- Bouteilles PET
- Gable tops
Solutions complètes
Support technique
- Consultation technique
- Conception de proposition personnalisée
- Fabrication d'équipement
Services de mise en œuvre
- Installation, mise en service et formation sur site
- Garantie après-vente d'un an
- Service à vie
Support supplémentaire
- Support pour la conception et l'achat de colis
- Suggestions marketing
- Construction et conception d'usine
Service après-vente
- Débogage d'équipement
- Support technique à l'étranger
- Maintenance d'équipement à l'étranger
- Ingénieurs parlant anglais disponibles
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