Ligne complète de fabrication de sauce tomate | De la tomate fraîche au ketchup emballé

Revitalisez vos usines de traitement de sauce tomate avec notre ligne de traitement de concentré de tomate personnalisée, une solution hautement flexible conçue pour optimiser les opérations des installations produisant du jus de tomate, des sauces tomate traditionnelles et des produits innovants à base de tomate. Ce système polyvalent sert également de ligne de production de sauce tomate épicée à haute efficacité, permettant une intégration transparente avec les configurations de traitement de jus existantes dans les usines de traitement de sauce tomate. Il prend en charge la production complète de jus de tomate, de concentré et de sauce dans un processus unifié.
Pour les usines de traitement de sauce tomate cherchant à élargir leur portefeuille de produits, cette ligne multifonctionnelle élimine le besoin d'investissements supplémentaires en équipement, ouvrant de nouvelles opportunités de marché dans les condiments épicés et les boissons à base de tomate. Avec des configurations de capacité personnalisables et évolutives, elle est idéale pour les usines de traitement de sauce tomate de toutes tailles, de la production artisanale de sauce épicée en petits lots à la fabrication à grande échelle de concentré de tomate et de jus de tomate frais. Cela garantit des performances stables et une évolutivité fiable pour répondre à toutes vos exigences de production.

Cette ligne de traitement de concentré de tomate de pointe intègre plusieurs opérations, se concentrant sur le parcours complet de traitement de la tomate, du traitement initial de la matière première à l'emballage du produit final. En tant que système de production polyvalent, cette ligne fabrique efficacement divers produits dérivés de la tomate, notamment le concentré de tomate, la sauce tomate et le jus de tomate, couvrant toutes les étapes essentielles du traitement.

Le système comprend des composants complets de criblage et de nettoyage, où un crible vibrant élimine les tomates défectueuses et les impuretés, tandis qu'une machine de nettoyage par bulles à haute pression avec rouleaux brosse nettoie en profondeur les surfaces en éliminant la boue, les résidus de pesticides et les particules indésirables. Des mécanismes de convoyage flexibles évitent d'endommager la peau des tomates, établissant une base vierge pour le traitement.

Après le prétraitement, les tomates sont traitées dans un broyeur à vis dans des conditions de basse température pour préserver les nutriments et la saveur. Une machine à pulper à double étage sépare la pulpe de tomate de la peau et des pépins, le premier étage éliminant les plus grosses impuretés et le second étage fournissant un pulpage fin pour la consistance souhaitée.

La pulpe de tomate subit une concentration dans un réservoir de concentration sous vide où l'excès d'eau est extrait dans un environnement sous vide à basse température (60-70°C). La teneur en solides est concentrée entre 10 % et 30 % selon les spécifications, préservant le lycopène et les nutriments essentiels. La pulpe concentrée passe ensuite dans un stérilisateur tubulaire utilisant une stérilisation rapide à haute température (stérilisation instantanée à 121°C) pour éradiquer les micro-organismes tout en empêchant la dégradation de la saveur.

Les produits de tomate stérilisés sont méticuleusement distribués dans des contenants d'emballage grâce à un système de remplissage aseptique maintenant un environnement aseptique pour prévenir la contamination secondaire. Le bouchage, le scellage, l'étiquetage, le codage et la mise en boîte complètent le processus d'emballage, certaines lignes intégrant des systèmes de détection de métaux et de détection de poids pour éliminer les produits non conformes.