Ligne de production de traitement de tomates sur mesure, idéale pour l'usine de jus et de confiture de purée de tomates

Ligne de transformation de tomates sur mesure pour les besoins de votre usine. Capacité de production ajustable, fonctionnement facile, conception économe en énergie. Installation et formation gratuites.

La ligne de production de transformation de tomates représente un système de traitement de pointe qui intègre de multiples opérations, en se concentrant sur le parcours complet de la transformation de la tomate, du traitement initial des matières premières à l'emballage final du produit. Cette ligne est capable de fabriquer divers produits tels que le concentré de tomates, la sauce tomate et le jus de tomate en fonction d'exigences spécifiques. Ses principales fonctionnalités couvrent les étapes essentielles telles que le criblage des matières premières, le nettoyage, le broyage, le pulpage, la concentration, la stérilisation et l'emballage, le tout fonctionnant en harmonie pour garantir une qualité constante du produit.

Cela comprend deux composants cruciaux : le criblage et le nettoyage. Un tamis vibrant élimine efficacement les tomates défectueuses et les impuretés, garantissant la qualité de la matière première. Simultanément, une machine de nettoyage à bulles à haute pression équipée de rouleaux brosse nettoie efficacement les surfaces des tomates en éliminant la boue, les résidus de pesticides et les particules indésirables. La conception du transport flexible évite d'endommager la peau des tomates, établissant une base impeccable pour les étapes de traitement ultérieures.

Après la phase de prétraitement, les tomates sont traitées par un broyeur à spirale, les broyant rapidement à basse température pour conserver les nutriments et la saveur des tomates. Par la suite, une machine à pulper à deux étages sépare la pulpe de tomate de la peau et des graines. La première étape élimine les impuretés les plus grosses, tandis que la deuxième étape assure un pulpage fin pour garantir la consistance souhaitée pour diverses variations de produits.

La pulpe de tomate subit une concentration dans une cuve de concentration sous vide, où l'excès d'eau est extrait dans un environnement sous vide à basse température (60-70°C). La teneur en solides est concentrée entre 10 % et 30 % selon les spécifications du produit, préservant efficacement le lycopène et d'autres nutriments essentiels. La pulpe concentrée passe ensuite dans un stérilisateur tubulaire, utilisant une stérilisation rapide à haute température (stérilisation instantanée à 121°C) pour éradiquer rapidement les bactéries, les moisissures et autres micro-organismes, tout en empêchant la dégradation de la saveur associée aux traitements prolongés à haute température.

Les produits de tomates stérilisés (tels que le concentré de tomates et le jus) sont méticuleusement distribués dans des contenants d'emballage (tels que des bouteilles en verre, des boîtes de conserve, des sachets composites) grâce à un système de remplissage aseptique. L'ensemble du processus de remplissage maintient un environnement aseptique pour éviter une contamination secondaire. Les étapes suivantes, telles que le bouchage, le scellage, l'étiquetage, le codage et la mise en boîte, complètent le processus d'emballage. Certaines lignes de production intègrent des systèmes de détection des métaux et de détection du poids pour éliminer les produits non conformes.