Ligne de production de jus de mangue NFC et concentré du fruit frais à la boisson finie

Notre ligne de production de jus de mangue est spécialement conçue pour la fabrication de jus de mangue naturels, de jus NFC (Not From Concentrate) et de boissons à base de jus de mangue reconstitué. Ce système polyvalent traite les mangues fraîches à travers des opérations complètes d'extraction, de raffinage et de mélange pour produire du jus clair, du jus trouble, du jus concentré et des produits de jus de mangue prêts à boire.

Processus de fabrication complet :
Le processus de production comprend la sélection des matières premières, le lavage, le tri, le dénoyautage, la désactivation enzymatique par préchauffage, le pulpage et le raffinage, la concentration (facultatif), le mélange et la formulation, le dégazage, l'homogénéisation, la stérilisation et le remplissage. Le système de mélange permet l'ajout précis de sucre, de régulateurs d'acidité, de stabilisants et d'arômes pour des formulations de boissons personnalisées. Un homogénéisateur haute pression et un dégazeur sous vide travaillent ensemble pour offrir une texture lisse et prévenir la décoloration oxydative pendant la durée de conservation.

Options de production flexibles :
Le système prend en charge les processus de rupture à chaud et de rupture à froid, répondant aux différentes exigences du produit. La rupture à chaud (au-dessus de 85 °C) inactive rapidement les enzymes pectinolytiques, produisant un jus avec une bonne stabilité de la turbidité, idéal pour les boissons de détail. Le processus de rupture à froid (60-70 °C) produit un jus avec différentes caractéristiques de viscosité, adapté au traitement ultérieur. Le système de stérilisation peut être configuré pour une pasteurisation, un traitement HTST ou UHT en fonction des exigences d'emballage et de durée de conservation.

Capacité et personnalisation :
Les capacités de traitement vont de 10 à 2500 tonnes de fruits frais par jour, avec une concentration de jus finale disponible de la force simple jusqu'à un concentré de 65-72 °Brix. La ligne est dotée d'une automatisation PLC complète avec des interfaces tactiles conviviales pour la gestion des recettes et la surveillance de la production. Les options d'emballage comprennent les sacs en vrac aseptiques, Tetra Pak, les bouteilles en verre, les bouteilles PET et les boîtes en fer blanc. Nous fournissons des services clés en main complets, y compris la conception de l'agencement de l'usine, la fabrication d'équipements, l'installation, la mise en service et la formation des opérateurs.