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2026-05-21
Un ensemble complet de machines pour l'usine de transformation de jus de mangue a été lancé, ciblant les producteurs de mangues, les fabricants de jus et les fournisseurs d'ingrédients alimentaires à la recherche d'une solution clé en main pour la transformation des fruits tropicaux. La nouvelle ligne gère tout, de la réception des mangues fraîches au remplissage de sacs aseptiques pour l'exportation ou le conditionnement au détail.
Solution complète pour les défis de transformation des mangues
La mangue présente des défis de transformation uniques, notamment de gros noyaux fibreux, des composés aromatiques sensibles à la chaleur et une maturité variable des fruits. Le nouvel ensemble complet de machines de l’usine de transformation de jus de mangue répond à chacun de ces défis avec un équipement spécialisé conçu spécifiquement pour ce fruit tropical.
La ligne complète comprend un laveur de brosses, une machine à désépierrer, une machine à réduire en pâte, un tamis de raffinage, un stérilisateur, un homogénéisateur, un dégazeur et un système de remplissage de sacs aseptiques. Les modules optionnels comprennent un évaporateur multi-effets pour la concentration et une station de mélange pour les formulations de jus prêts à boire.
Technologie clé – Énoyautage et réduction en pâte des mangues
La station d’énoyautage est l’élément le plus critique de toute ligne de transformation de jus de mangue. Contrairement aux tomates ou aux pommes, la mangue possède un gros noyau plat qu'il est difficile de retirer efficacement sans l'écraser en fragments. Cette machine utilise un système à deux étages dans lequel des rouleaux rotatifs coupent la chair de la fosse avant que la fosse ne soit déchargée séparément. L'efficacité de l'élimination des fosses atteint98 pour centavec une perte de chair minimale.
Après l'épierrage, la machine à pâte sépare les fibres de la pâte. La mangue contient des fibres filandreuses qui doivent être retirées pour obtenir une purée onctueuse. L'écran d'affinage permet aux opérateurs d'ajuster la finesse finale de0,4 à 0,8 millimètresselon que le produit final est un nectar trouble ou un jus clair.
Traitement de rupture à froid pour la conservation de la saveur
La saveur et la couleur de la mangue sont très sensibles à la chaleur. Les températures élevées détruisent les composés volatils qui donnent à la mangue son arôme tropical distinctif. Cette usine de transformation de mangues utilise une technologie de rupture à froid où le fruit est réduit en pulpe et raffiné à des températures plus basses entre60 et 70 degrés Celsius.
Le système de rupture à froid préserve les composés volatils naturels, ce qui donne une couleur plus vive et une saveur de mangue plus authentique. Ceci est particulièrement important pour les applications haut de gamme, notamment le NFC, sans inclusions de jus concentrés, d'aliments pour bébés et de yaourts.
Options de capacité et de sortie
L'ensemble complet de machines de l'usine de transformation de jus de mangue est disponible en trois gammes de capacité :
Les produits finis comprennent la purée de mangue pour le mélange, le jus de mangue NFC pour les cartons de vente au détail, le nectar de mangue avec20 à 30 pour cent de purée, concentré de mangue destiné à l'exportation et pulpe de mangue pour les applications de yaourt et de boulangerie.
Remplissage aseptique pour une durée de conservation prolongée
Pour la production destinée à l'exportation, la ligne comprend une remplisseuse de sacs aseptique qui conditionne la purée dans des sacs allant de20 à 220 kilogrammes. Le sac aseptique se compose de plusieurs couches, dont du papier d'aluminium et du polyéthylène de qualité alimentaire. Aucune réfrigération ou stockage congelé n’est nécessaire après le remplissage. La purée reste fraîche pendant18 moisà température ambiante.
Normes de qualité et de sécurité
Tout l'équipement est construit à partir deacier inoxydable 304pour les pièces en contact avec les aliments et les châssis principaux. Le système répond aux normes internationales de sécurité alimentaire et peut être configuré avec des détecteurs de métaux, des trieurs optiques et des unités d'inspection à rayons X en option.
Installation et assistance
Le fabricant propose à un seul fournisseur la responsabilité de la conception, de la fabrication, de l’installation et de la formation. Les systèmes pré-testés réduisent le temps de mise en service sur site. Une assistance à l’installation et une démonstration vidéo dans le monde entier sont disponibles.
Pour plus d’informations ou un devis personnalisé comprenant l’aménagement de l’usine et la liste des machines, contactez directement l’équipe commerciale.
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