Comment devrait-il le travail de traitement de tomate ? Découvrez.

Le jus de tomates est une boisson de jus faite à partir des tomates. La plupart des jus de tomates sur le marché sont transformés, et les jus de tomates naturels sont plus rares. Des tomates peuvent être serrées en ajoutant l'eau, le lait, le miel, etc. dans un presse-fruits. En outre, le jus de tomates peut réduire les maladies telles que la maladie cardio-vasculaire. La tomate, également connue sous le nom de tomate, est une herbe annuelle de la famille de morelle.
Les tomates sont douces et aigres, avec de la viande délicieuse, couleur lumineuse, peau mince et juteuse, et nutrition riche. La Chine est un pays croissant de grande tomate, se rangeant en second lieu dans le monde, et sa sortie est en second lieu seulement aux Etats-Unis. Il y a beaucoup de types de produits de tomate. Les produits traditionnels de tomate incluent principalement les tomates entières en boîte, la sauce tomate, le jus de tomates, les boissons de tomate, la sauce tomate, les tomates conservées et le fondant de tomate. Avec le développement de la science et technologie, beaucoup de nouveaux produits de tomate ont été développés, comme la fibre alimentaire de tomate, le lycopène, l'huile de graines de tomate et la protéine de graine de tomate.
Tout d'abord, dans la sélection des matières premières, il est nécessaire de choisir des tomates avec la bonne maturité, la saveur forte de tomate et la couleur rouge lumineuse. Il doit assurer que les solides solubles du jus de tomates sont plus grands que de 5% et le sucre et la teneur en acide est appropriée. Lavez les tomates sans détérioration, enlevez les tiges, les taches, les peaux et d'autres pièces pour une utilisation ultérieure. Les tomates préparées sont écrasées et semées, et puis les tomates écrasées et semées sont rapidement chauffées au-dessus de 85°C pour tuer des micro-organismes attachés aux tomates et pour détruire la pectinase. Mettez en purée les tomates traitées avec un mélangeur. Ajoutez alors les ingrédients dans la proportion. En principe, ajoutez 0.7-0.9 kilogramme de sucre et 0,4 kilogrammes de sel de raffinage à 100 kilogrammes de jus de tomates et mélangez-le bien. Après ce, le jus de tomates est stérilisé et refroidi, les boîtes sont scellées, stérilisées en eau bouillante, et puis refroidies en eau froide environ à 38°C.
Les ingrédients de base du ketchup sont les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre de Jamaïque, les clous de girofle, la cannelle, les oignons, le céleri, et d'autres légumes qui sont souvent ajoutés. En termes de sélection de matière première, nous devons choisir les fruits bien mûrs avec la couleur lumineuse, le contenu élevé de matière sèche, la peau mince, la chair épaisse et peu de graines en tant que matières premières. Alors équilibrez et nettoyez la surface, découpant la tige et les pièces vertes ou putréfiées. Puis blanchiment en eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes pour ramollir la pulpe pour battre. Utilisez un batteur pour casser la pulpe et pour enlever la peau et les graines. Continuez le chauffage, l'agitation et la concentration jusqu'à ce que le contenu de solides atteigne 22%-24%. Une fois que concentré, il peut être mis en boîte et scellé immédiatement. Stérilisez en eau bouillante à 100°C pendant 20-30 minutes, puis frais à 35-40°C de la température de réservoir, et au ketchup est complet. Après cela, le ketchup est brun-rougeâtre, uniforme, a une certaine viscosité, goût aigre, aucune odeur particulière, solides solubles 22%-24%.
Le ketchup est utilisé généralement comme condiment culinaire pour les poissons, la viande, et d'autres nourritures. C'est un grand condiment pour colorer avec de l'acide supplémentaire. L'application du ketchup est un contenu de assaisonnement important qui forme le profil de saveur. L'équipement développé par l'équipement de machines de Changhaï Guofeng peut manipuler des tomates bien de sorte qu'elles puissent être transformées en jus ou boissons.