Connaissez-vous le processus de fabrication de la sauce tomate ? Découvrons ensemble

les tomates de   de   sont douces et aigres, avec la couleur lumineuse, la peau mince et juteuse, la viande délicieuse et la nutrition riche. La Chine est une grande tomate plantant le pays, et sa sortie est en second lieu seulement aux Etats-Unis, rangeant la deuxième au monde. Les produits traditionnels de tomate incluent principalement la sauce tomate, le jus de tomates, la tomate en boîte, la boisson de tomate, etc. Il y a beaucoup de genres de produits de tomate. Ainsi savez-vous ce que est le processus de fabrication de la sauce tomate ? Renseignons-nous sur lui avec Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. !
  de   ce qui est le processus de fabrication du jus de tomates ? Dans la sélection des matières premières, il est nécessaire de choisir des tomates avec la bonne maturité, le parfum fort et la couleur rouge lumineuse. Il est nécessaire de s'assurer que le jus de tomates a les solides solubles plus de 5% et le sucre et la teneur en acide appropriés. Lavez les tomates sans détérioration, enlevez les tiges, les taches, les peaux et d'autres pièces pour une utilisation ultérieure. Les tomates préparées sont écrasées et semées, et puis les tomates écrasées et semées sont rapidement chauffées ci-dessus à 85 degrés de Celsius pour tuer les micro-organismes attachés aux tomates et pour détruire la pectinase. Mettez en purée les tomates traitées avec un mélangeur. Ajoutez alors les ingrédients dans la proportion. En principe, ajoutez 0.7-0.9 kilogramme de sucre et 0,4 kilogrammes de sel de raffinage à 100 kilogrammes de tomates, et remuez bien. Après ce, le jus de tomates est stérilisé et refroidi, les boîtes sont scellées, stérilisées en eau bouillante, et puis refroidies en eau froide environ à 38°C.
les tomates de   de  , le sucre, le sel, le vinaigre, les clous de girofle, le poivre de Jamaïque, les oignons, le céleri, la cannelle, et d'autres légumes fréquemment supplémentaires sont les ingrédients de base de la sauce tomate. Dans la sélection des matières premières, des tomates entièrement mûres avec le contenu élevé de matière sèche, la couleur lumineuse, la chair épaisse, peu de graines et la peau mince devraient être choisies en tant que matières premières. Alors équilibrez et nettoyez la surface, découpant des tiges et vert ou des pièces de décomposition. Puis blanchiment en eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes pour ramollir la pulpe. Enlevez la peau et les graines et cassez la pulpe avec un mélangeur. Continuez de chauffer, remuer et se concentrer jusqu'à ce que le contenu de solides atteigne 22%-24%. Les concentrés sont prêts à remplir et sceller immédiatement. Stérilisez en eau bouillante à 100°C pendant 20-30 minutes, puis frais à 35-40°C à la température de pot, et à la sauce tomate est prêt. Après, la sauce tomate est uniforme en couleurs, brun-rougeâtre, avec un certain goût aigre, de grande viscosité, aucune odeur spéciale, et une teneur en solide soluble de 22%-24%.
le ketchup de   de   est un condiment avec la coloration acide supplémentaire, qui est employée souvent comme condiment culinaire pour les poissons, la viande, et d'autres nourritures. L'application de la sauce tomate est un ingrédient de assaisonnement important qui forme le profil de saveur.
le   de   ce qui précède est au sujet du processus de fabrication de la sauce tomate. J'attends avec intérêt d'être utile à chacun. Si vous avez besoin de plus d'informations détaillées, vous pouvez entrer en contact avec Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. pour la consultation et la coopération. Notre société se spécialise dans la conception et la fabrication des fruits et légumes traitant et équipement de conditionnement, et a été toujours commise à fournir les solutions sur un seul point de vente pour des fruits et légumes traitant des projets. De la conception et l'optimisation de processus, la disposition d'usine, à la conception d'équipement, à la fabrication, à l'installation, et à après-vente, les clients ont travaillé. L'équipement sophistiqué et le service professionnel ont gagné l'éloge unanime des clients.