Que les conditions pour le traitement de jus d'agrumes sont-elles processus ?

Comment est frais et jus d'agrumes délicieux a fait ? Naturellement, la manière la plus facile de comprendre est de couper la pulpe d'agrume en morceaux et de la mettre dans un presse-fruits, mais la méthode de transformation du jus d'agrumes de transformation de fruits dans une grande usine de nourriture a un processus plus détaillé.
Sélection d'ingrédient et stockage intermédiaire : En choisissant des ingrédients, vous devez employer les variétés qui ne rendent pas le jus d'orange amer pendant le processus de fabrication. Pendant le fruit endommagé et inapproprié de stockage intermédiaire, doit être enlevé. En plus, l'essai d'échantillon devrait être réalisé rapidement pour déterminer la qualité des jus faits à partir de ces ingrédients, qui sont alors stockés dans les entrepôts intermédiaires.
Tri et nettoyage : Une trieuse de tambour est exigée pour le tri, et l'hydroxyde de sodium 1%-2% et le désinfectant devraient également être ajoutés à l'eau propre. Le fruit cru est d'abord imbibé pendant une courte période, puis a lavé avec une brosse de nettoyage tournante de rouleau et a pulvérisé avec de l'eau nettoyage. L'arrosé à l'eau propre par le bec devrait être l'eau chlorée avec une teneur en chlore de mg/l 10-30. Après que cela, pulvérisent le fruit avec de l'eau l'eau propre.
Dégraissage : Le fruit lavé est mis dans un décapant de type aiguille, et la peau est perforée dans la machine. L'huile dans la peau s'échappe des cellules d'huile et coule avec de l'eau pulvérisation. Puis, l'huile d'orange douce est séparée de l'émulsion de pétrole et d'eau d'orange douce par un séparateur centrifuge de disque, et le résidu séparé entre dans le décapant par la canalisation de circulation pour la pulvérisation de l'eau.
Juicing : Des presse-fruits traditionnels pour des écrous, des puits et des baies ne peuvent pas être utilisés aux fruits sans matières grasses de jus. Actuellement, les machines utilisées pour l'agrume juicing incluent les presse-fruits intégrés, presse-fruits bruns. Essayez d'empêcher l'huile de la peau, le cortex blanc, et les capsules de se mélanger dans le jus. Ces substances augmentent non seulement l'amertume, mais créer également une odeur passionnée en entrant dans le jus, empêchant les graines de fendre.
Enlevez la pulpe : Le jus d'orange douce dans un presse-fruits d'agrume contient la pulpe, et de plus grandes particules de pulpe devraient être filtrées utilisant un mélangeur ou tout autre dispositif semblable.
Décarburation : Des jus d'agrumes sont facilement oxydés, ayant pour résultat des changements de la couleur et du goût de la boisson et la perte de contenu de vitamine C. La décarburation est importante pour maintenir la qualité du jus d'agrumes. La décarburation peut utiliser le jet centrifuge, le jet pressurisé, l'écoulement de membrane et tout autre équipement.
Stérilisation : Si seulement la stabilité microbienne du jus d'agrumes est garantie, elle est assez pour choisir une température de stérilisation de 71-72°C et d'un temps de séjour correspondant. Cependant, afin d'inactiver la méthylestérase de pectine et assurer la stabilité colloïdale du jus d'agrumes, il est nécessaire de choisir une température de stérilisation du °C 86-99 et d'un temps de séjour correspondant.
Concentration : Le jus d'agrumes concentré est principalement concentré par la concentration par lyophilisation. Concentré aux solides solubles de 65%.
Emballage et stockage : Le jus d'orange concentrée est congelé et concentré à -5~-8℃ et a mis dans un baril enduit du polyéthylène. Après scellage, il est immédiatement placé dans le réfrigérateur à -25~-30℃, sans traitement de stérilisation, ainsi ne détériorera pas en raison de la chauffage. Voulez comprendre le traitement de jus d'agrumes ? Venez aux machines de Changhaï Guofeng pour apprendre comment le jus d'agrumes est transformé.