Comment transformer le vin de fruits ?

Le développement des produits à base de fruits est divers, y compris de diverses boissons de fruit, lait de lotus, lait de châtaigne, vin de fruits, vinaigre de fruit, boissons de fruits et légumes composées, fruit froid, fruit, frites de fruits et légumes, purée de fruit, poudre de fruit, production de vin de fruits etc. inclut principalement la fermentation traditionnelle, imbibant, et une combinaison de la fermentation et du trempage.
La méthode traditionnelle de fermentation se rapporte à la méthode de fermenter la pulpe ou le jus avec de la levure naturelle ou la levure de culture dans certaines conditions jusqu'à ce que le sucre soit épuisé. Typiquement, cette méthode de fermentation est employée pour les fruits juteux tels que des raisins, des pommes, des poires, des kiwis, etc. Cette méthode a les caractéristiques suivantes : La fermentation est l'une des quelques méthodes efficaces de brasser les vins secs. La teneur en sucre du vin original est moins de 4 grammes par litre, qui est commode pour le stockage et la gestion du vin original, et sucre résiduel après la fermentation est très basse ; le vin original mûrit rapidement, le goût est mûr et plein, et l'arrière-goût est long. Ce vin est beau. En raison du long temps de fermentation, le vin original est riche en sucre et extraits, riches en fruit et compliqués dans le processus. Avec le développement de l'industrie d'alcool, la méthode de trempage est généralement une méthode de diluer l'alcool pour imbiber des fruits. Les fruits avec du moins du jus, tel que l'aubépine, les dates aigres, dates rouges, etc., sont plus appropriés à cette méthode. Les caractéristiques de la méthode de trempage sont : opération simple ; conservant le fruit frais ; bons lustre et coût bas. En raison de sa teneur en alcool relativement élevée, il n'est pas facilement attaqué par des substances pendant le stockage. Il peut accélérer la dissolution de certaines substances et réduire la dissolution des substances de pectine. Il a la bonne stabilité, mais il tend à avoir un goût, une corpulence et un alcool mûrs tintant.
D'une façon générale, la méthode de combiner la fermentation et de trempage est d'employer la technologie de fermentation pour faire le vin original, et imbibe en même temps pour faire le vin original, et combine alors les deux genres de vin original ensemble, et les garde alors à la température ambiante du ℃ 15-16. Vous pouvez également seul la laisser pendant un moment et la mélanger sur une base ad-hoc aussi requise pour la préparation de vin. En conclusion, cette méthode prend en considération les avantages du trempage et de la fermentation traditionnelle. Elle peut éviter le mécontentement de ceux qui sont dissatisfaits. Selon les caractéristiques du produit, la quantité d'un certain vin original peut être ajustée à tout moment. Cette méthode de combinaison convient à rendre les vins doux, mi-doux et mi-doux avec la composition modérée, fruit et vin. En outre, le fruit est imbibé d'abord, et alors le vin cru imbibé est préparé. Le sucre est alors mélangé dans la pulpe, et la levure de culture ajoutée à la pulpe pour que la fermentation prépare le vin cru fermenté, et de divers vins crus est sont combinés. La méthode a les caractéristiques de la bonne fermentation d'effet, hygiénique et stable. Il convient aux fruits avec du jus moins supplémentaire et peut être employé pour faire les vins doux et mi-doux.
Après que le fruit soit fermenté et le vin original est libéré, le résidu est imbibé pour préparer le vin original imbibé, et alors les types originaux de vin sont combinés. Il convient à faire le vin de fruits sucré ou non sucré, et cette méthode est caractérisée par un rendement élevé de matières premières. Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. est très riche en recherche sur le fruit, et vous êtes bienvenu pour venir et acheter.